在索诺玛海岸，黑皮诺是无可争议的重量级冠军，可以酿出明快雅致，但又有着惊人的浓郁度和酒体的葡萄酒。
这101件物品包括林肯的礼帽、罗斯福的麦克风、爱迪生的灯泡、贝尔的电话机以及阿姆斯特朗（第一个踏上月球的宇航员）穿过的太空服。两瓶葡萄酒就这样成为缔造美国的重要物品。
1975至1976年，巴黎盲品会组织者分别到美国实地考察了一些酒庄，挑选了6款赤霞珠和6款霞多丽回法国，分别与4款顶级波尔多红葡萄酒和4款顶级勃艮第白葡萄酒对阵。图片来源：Stags Leap 蒙特莱那酒庄霞多丽干白葡萄酒 蒙特莱那酒庄的葡萄酒风格适中如一，此款霞多丽干白葡萄酒也并不例外。摘要： 前不久，两瓶美国加州葡萄酒被选入缔造美国的101件物品名录。在那之后，随着经济全球化，葡萄酒的世界地图发生巨变，新世界出现了，并与旧世界分庭抗礼。这两瓶葡萄酒分别为1973年鹿跃酒窖赤霞珠干红葡萄酒（Stags Leap Cabernet）和1973年的蒙特莱那酒庄霞多丽干白葡萄酒（Montelena Chardonnay）。
此外值得注意的是，今年8月份，蒙特莱那酒庄就已成功入选国家历史遗迹名录。酒界泰斗罗伯特帕克对此评论道：巴黎盲品会摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元。奥地利人不想用经过贵腐菌感染的葡萄来酿造冰酒。
不列颠哥伦比亚的欧肯纳根谷（Okanagan Valley）也生产大量冰酒，所用的葡萄品种比较多，既有红的，也有白的。冰酒的生产需要依靠适宜的气候环境，世界上只有少数国家能够大量生产冰酒，这些国家包括德国、加拿大和奥地利等。由于气候的关系，德国在某些年份几乎完全不能生产冰酒，比如最近的2006年和2011年。纽约的冰酒没有这么严格的生产要求，而是相当的民主化。
下面就来介绍一下，不同的国家生产的冰酒有哪些不同之处。冰酒（德国和奥地利用eiswein，加拿大用icewine）是用冰葡萄酿造出来的甜葡萄酒，一般使用芳香型品种，如雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白威代尔（Vidal Blanc）、西万尼（Sylvaner）和品丽珠（Cabernet Franc）等。
冰酒是世界上最出色的甜葡萄酒之一，是各种美味佳肴（如奶酪和鹅肝酱）的绝佳配酒。奥地利和德国的冰酒都带有同样高的酸度，而且新鲜度和甜度比较平衡。在奥地利，冰酒是一种珍贵的葡萄酒。在奥地利，用来酿造冰酒的葡萄品种包括绿维特利纳（Grüner Veltliner）、雷司令、施埃博（Scheurebe）、琼瑶浆、威尔士雷司令和茨威格（Zweigelt）。
奥地利冰酒 奥地利的甜葡萄酒一般比德国的酒体更丰满，风味更浓郁，冰酒也是这样。除了白威代尔冰酒之外，安大略其他的冰酒大多是用品丽珠和雷司令酿造的。在奥地利，几乎每个年份都可以生产一些冰酒，近年来比较好的年份有2009和2011。白威代尔冰酒的酒体比较丰满，带有丰富的热带水果（如芒果和菠萝）香气，在口感上显得非常甜美和浓郁。
所以在11月份的时候，他们会把经过贵腐菌感染的葡萄先采摘下来，那些没被感染的继续留在藤上，等待温度降到一定水平时才进行采收。德国和加拿大是最主要的冰酒生产国，奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。
德国冰酒与德国的其他甜葡萄酒，如逐粒精选（Beerenauslese）甜葡萄酒和逐粒枯藤精选（Trockenbeerenauslese），有明显的不同。希德瑞克酒庄（Sheldrake Point）是五指湖区杰出的冰酒生产商之一，他们只使用传统的方法来酿造冰酒，所用的葡萄品种一般是雷司令，有时也会使用红葡萄品种品丽珠。
安大略（Ontario）是加拿大冰酒的生产中心，它每年生产的葡萄有15%用来酿造冰酒，每年的冰酒产量占据了整个省葡萄酒产量的4%。德国关于冰酒的最早记录始于19世纪，不过直到20世纪60年代，冰酒的商业化生产时代才开始。美国冰酒 美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区（Finger Lakes）。不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。它在奥地利整个国家都可以种植，尤其是多瑙河（Danube）地区和葡萄（Weinviertel）区，其中多瑙河地区出产的冰酒一般用雷司令酿造。其中，茨威格可以酿造出非常罕见的冰红葡萄酒，施埃博可以酿造出最纯澈的冰白葡萄酒。
这里的冰酒生产需要遵循严格的法律规定，葡萄采摘和压榨温度必须低于零下8˚C（17.6˚F），葡萄的白利糖度必须高于35˚，这两条规定都是为了确保可以酿造出甜美动人、丰富浓郁和复杂集中的冰酒。摘要： 冰酒——冰雪的馈赠，于冰天雪地中收获的甜美佳酿。
和世界上大多数冰酒一样，奥地利的冰酒一般使用375毫升或者500毫升的瓶子，价格并不便宜，一般在50美元以上。没有其他国家可以像加拿大一样，夏天足够温暖，可以让葡萄达到完美的成熟度。
德国冰酒 德国冰酒以纯正的口感、复杂的风味和完美的平衡度闻名全球。加拿大的气候造就了它无与伦比的冰酒生产能力，几乎每年都可以生产出一批质量出色的冰酒，是世界上最大的冰酒生产国。
靠近捷克边境的维恩里达（Weinrieder）有时会用威尔士雷司令（Welschriesling）来酿造冰酒。五指湖区共有约20家冰酒生产商，他们或使用天然结冰后的葡萄来酿造冰酒，或不待葡萄结冰就采收，进行人工冰冻后再酿造冰酒。冬天足够寒冷（但又不会过冷），可以让葡萄稳定地结冰。不过奥地利大部分的冰酒都产自布尔根兰（Burgenland）地区。
据德国葡萄酒协会（German Wine Institute）称，每年留在葡萄藤上结冰以酿造冰酒的葡萄中，最终只有5%至10%可以真正用来酿造冰酒，其他的要么被鸟兽吃掉，要么被雨水、风、冰雹损坏掉。安大略大多数的冰酒都产自尼亚加拉半岛，这个半岛由于受到安大略湖的影响，冬季的温度不会过低，从而避免葡萄藤因低温死去。
加拿大冰酒 加拿大和冰酒简直就是天生一对。白威代尔是一种特别抗寒的葡萄品种，也是安大略省用来酿造冰酒的最重要的品种，其产量占据了安大略总葡萄产量的三分之二。
布尔根兰位于新锡德尔湖（Lake Neusiedl）附近，新锡德尔湖是奥地利冰酒的精神家园。德国法律规定，酿造冰酒的过程中不得使用任何的人工冰冻方法
1、唐培里侬的历史 唐培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）是酩悦香槟（Moet Chandon）这座王冠上最闪亮的明珠。尽管说香槟瓶型的改变和长笛型酒杯的发明是推动香槟前进的两大利器，而唐培里侬在这两个方面都未取得突破，但是他却将其一生都奉献在了葡萄树的培育和高品质葡萄酒的酿造上。2、唐培里侬的香槟传奇 为了酿出高品质的香槟，唐培里侬潜心于葡萄园的管理及高品质葡萄酒的酿法，这也因此为他在香槟区赢得了崇高的威望。采用不同葡萄园的不同葡萄品种混酿和在白垩岩酒窖里陈酿葡萄酒这些可都是唐培里侬的首创，再加上一直坚持的重质过于重量，只酿造年份酒，以及对产量的保密等等方法，唐培里侬的名字激发了人们无穷的想象力。
由于蜂蜡中含有糖分，因此就引发了葡萄酒的瓶内二次发酵过程，这也就让瓶中的葡萄酒产生了很多气泡。3、唐培里侬香槟王2004（Champagne Dom Perignon Brut 2004） 图片来源：www.domperignon.com 据唐培里侬香槟王的总酿酒师理查德杰弗里（Richard Geoffroy）所言，2004年份的唐培里侬香槟王是一款拥有迷人果香而且结构复杂的干型香槟，其品质丝毫不亚于最经典的1970年份酒。
而故事的另一个版本是唐培里侬事实上是在利慕（Limoux）就已发现了这种新的酿造法。香槟是如何诞生的？传说之一是这样的。
唐培里侬修士对葡萄酒有着极大的热情，一心执着于酿造世界上最顶级的葡萄酒，也因此他致力于改良香槟的品质将其一生都奉献给了香槟的酿造事业。为了保证葡萄酒的饮用卫生，同时也为了美观，唐培里侬将蜂蜡引入到酒瓶的封装上。
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